Cavolo cinese

Gusto

Foglie chiare e croccanti dal sapore fresco, delicato e leggermente dolce.

Crescita

Si coltiva in campo e si raccoglie in autunno, con il picco a settembre e ottobre. Si trova quasi tutto l'anno, escluso aprile.

Abbinamenti

Usalo crudo in insalata, saltato in padella o in zuppa.

Domande frequenti

Quando è di stagione Cavolo cinese in Svizzera?

Il picco è a settembre e ottobre. In Svizzera si trova gennaio, febbraio, marzo, giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre, novembre e dicembre.

Come si sceglie il cavolo cinese?

Cavolo cinese: scegli esemplari sodi, dal colore vivo e senza ammaccature né parti molli.

Come si conserva il cavolo cinese?

Cavolo cinese: tieni in frigorifero, nel cassetto delle verdure, e lava solo poco prima dell'uso.

Con cosa si abbina il cavolo cinese in cucina?

Cavolo cinese: sta bene con altri ortaggi di stagione, erbe fresche e un filo d'olio; su Lucifruit trovi ricette di stagione.

Ricette di stagione

• Fagottini di cavolo cinese al vapore, con persico e zenzero
• Casarecce con coregone, cavolo cinese e zenzero
• Cavolo cinese saltato con castagne, mela e semi di zucca
• Polpettine di manzo al finocchio su cavolo cinese
• Penne integrali fredde con pollo e rape dorate
• Tofu in crosta con patate alla paprica e cavolo cinese
• Barchette di cavolo cinese con persico e mela
• Seitan al cumino con patate e insalata di cavolo cinese
• Involtini freddi di cavolo cinese con carota e ravanelli
• Spelta saltata con cavolo cinese, fagioli rossi e zenzero
• Trota laccata al succo di mela su cavolo cinese croccante
• Insalata di cavolo cinese e mela con crostino alla Raclette