Germogli e crescione da giardino

Gusto

Freschi e piccanti, con un sapore che ricorda il ravanello e la senape; consistenza croccante.

Crescita

Si coltivano in casa o al riparo e si trovano tutto l'anno, con il picco da dicembre a marzo, quando c'è poca verdura fresca all'aperto.

Abbinamenti

Sul pane col burro, in insalata con uova, su zuppe e formaggi freschi.

Domande frequenti

Quando è di stagione Germogli e crescione da giardino in Svizzera?

Il picco è a gennaio, febbraio, marzo e dicembre. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come si coltiva il crescione in casa?

Il crescione da giardino cresce facilmente su ovatta o terriccio umido vicino a una finestra e si taglia con le forbici dopo pochi giorni.

I germogli si possono mangiare crudi?

I germogli vanno lavati bene e conservati in frigorifero; per bambini piccoli, donne incinte e persone fragili è più prudente cuocerli brevemente.

Quanto durano germogli e crescione in frigorifero?

Germogli e crescione sono delicati: tienili in frigorifero in una scatola chiusa e consumali entro pochi giorni.

Ricette di stagione

• Coregone su zucca Hokkaido arrosto, yogurt al rafano