Fusilli con coregone, porri stufati e pesto di rucola
In breve: Pesto di rucola e semi di girasole, senza formaggio e senza frutta a guscio, sui fusilli. Sopra porri stufati e bocconcini di coregone cotti pochi minuti.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Coregone, Porro, Rucola, Aglio
Ingredienti
- 260 g di fusilli di semola di grano duro
- 400 g di filetti di coregone senza pelle
- 400 g di porri
- 80 g di rucola
- 25 g di semi di girasole
- 2,5 g di aglio (mezzo spicchio)
- 15 g di succo di limone (1 limone)
- 40 g di olio d'oliva (30 g per il pesto, 10 g per i porri)
- 3 g di sale (1 g per il pesto, 1 g per i porri, 1 g per il pesce), più il sale per l'acqua
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026