Wähe di mele allo yogurt (Apfelwähe)
In breve: La wähe di mele allo yogurt è una torta dolce tipica della Svizzera tedesca: pasta sottile all'olio coperta di mele e di una crema di yogurt, latte e uovo. Si prepara in 75 minuti e celebra le mele d'autunno, buona tiepida o fredda.
Pasta sottile all'olio, spicchi di mela e crema di yogurt, latte e uovo appena zuccherata. Un classico svizzero tedesco, buono tiepido o freddo, anche a pranzo.
Porzioni: 4. 75 minuti.
Mela, Yogurt svizzero, Latte svizzero, Uovo svizzero
Ingredienti
- 120 g di farina bianca
- 1 g di sale
- 35 g di olio di colza
- 55 g di acqua fredda
- 450 g di mele (3 pezzi)
- 150 g di yogurt svizzero al naturale
- 80 g di latte svizzero
- 55 g di uova (1 uovo medio, svizzero, senza guscio)
- 20 g di zucchero
- 5 g di amido di mais
- 1 g di cannella
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Domande frequenti
Che mele sono più adatte per la wähe?
Scegli mele un po' acidule che restano sode in forno; tagliale a spicchi sottili e regolari perché cuociano in modo uniforme.
Si può preparare in anticipo?
Sì, la wähe di mele è buona anche fredda: cuocila qualche ora prima e conservala in frigorifero se la servi il giorno dopo, per via della crema all'uovo.
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Aggiornato il 31 ottobre 2026