Insalata di cavolo bianco, mela e carota allo yogurt

In breve: L'insalata di cavolo bianco, mela e carota allo yogurt è un antipasto crudo e croccante, condito con yogurt svizzero, aceto di mele ed erba cipollina. Si prepara in 15 minuti senza cottura e unisce tre prodotti tipici dell'autunno.

Cavolo bianco finissimo con mela e carota grattugiate, condito con yogurt svizzero, aceto di mele ed erba cipollina. Migliora dopo qualche ora in frigo.

Porzioni: 4. 15 minuti.

Cavolo bianco, Carota, Mela, Yogurt svizzero, Erba cipollina

Ingredienti

  • 400 g di cavolo bianco
  • 3 g di sale (2 g per il cavolo, 1 g per la salsa)
  • 120 g di carota (1 pezzo)
  • 150 g di mela (1 pezzo)
  • 150 g di yogurt svizzero al naturale
  • 15 g di aceto di mele
  • 10 g di olio di colza
  • 15 g di erba cipollina
  • 1 g di pepe nero macinato

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Domande frequenti

Perché è meglio lasciarla riposare in frigorifero?

Dopo qualche ora il sale ammorbidisce il cavolo bianco e il condimento allo yogurt si distribuisce meglio, quindi l'insalata diventa più saporita.

Si può fare in versione vegana?

Sì, sostituisci lo yogurt svizzero con uno yogurt vegetale al naturale e senza zucchero; il resto degli ingredienti è già vegetale.

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Aggiornato il 31 ottobre 2026