Salmerino sulla pelle con cavolo al carvi e patate

In breve: Filetto di salmerino svizzero con la pelle croccante. Sotto, cavolo bianco saltato con carvi e aceto di mele e patate schiacciate alla forchetta. Pronto in mezz'ora.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Salmerino, Cavolo bianco, Patata, Cumino dei prati (carvi)

Ingredienti

• 240 g di filetti di salmerino svizzero con la pelle
• 500 g di cavolo bianco
• 300 g di patate a pasta soda
• 25 g di olio di colza (10 g per il cavolo, 5 g per le patate, 10 g per il pesce)
• 2 g di cumino dei prati (carvi)
• 15 g di aceto di mele
• 4 g di sale (2 g per il cavolo, 1 g per le patate, 1 g per il pesce), più il sale per l'acqua delle patate
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026