Ciotola fredda di riso con shiitake, tofu e carote
In breve: Shiitake dorati con zenzero e aceto di mele, tofu croccante, carote crude e riso integrale. Pronta in mezz'ora, si mangia fredda, anche il giorno dopo.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Shiitake, Carota, Zenzero svizzero, Erba cipollina, Aglio
Ingredienti
- 240 g di riso integrale a cottura rapida (10-12 minuti; quello normale chiede 35-40 minuti)
- 480 g di tofu al naturale
- 300 g di shiitake freschi
- 300 g di carote (3 pezzi)
- 20 g di zenzero fresco
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 25 g di aceto di mele (15 g per i funghi, 10 g per le carote)
- 30 g di olio di colza (15 g per il tofu, 15 g per i funghi)
- 15 g di erba cipollina
- 4 g di sale (2 g per il tofu, 1 g per i funghi, 1 g per le carote), più il sale per l'acqua del riso
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Altre ricette con Shiitake
- Agnello arrosto con shiitake e castagne
- Muffin salati di uova, patate e shiitake con formentino
- Persico alla piastra su cuscus integrale con shiitake
- Spelta al salto con shiitake e Vacherin Fribourgeois
- Padellata di patate e shiitake con borlotti e verza
- Coregone al vapore su orzo con shiitake e pak-choi
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 25 ottobre 2026