Zucca

Gusto

Sapore dolce e delicato; la polpa è soda e, da cotta, morbida e cremosa.

Crescita

La zucca si coltiva nei campi e si raccoglie in autunno; il periodo migliore va da agosto a ottobre. Con la buccia intera si conserva a lungo, per questo si trova anche in inverno.

Abbinamenti

Prova una vellutata con panna, un risotto o la zucca al forno con salvia.

Domande frequenti

Quando è di stagione Zucca in Svizzera?

Il picco è a da agosto a ottobre. In Svizzera si trova gennaio, febbraio, agosto, settembre, ottobre, novembre e dicembre.

Come si sceglie la zucca?

Zucca: scegli esemplari sodi, dal colore vivo e senza ammaccature né parti molli.

Come si conserva la zucca?

Zucca: tieni in frigorifero, nel cassetto delle verdure, e lava solo poco prima dell'uso.

Con cosa si abbina la zucca in cucina?

Zucca: sta bene con altri ortaggi di stagione, erbe fresche e un filo d'olio; su Lucifruit trovi ricette di stagione.

Ricette di stagione

• Arancini di riso integrale con ragù di maiale e zucca
• Uova ripiene alla crema di zucca
• Salmerino al vapore su purè di patate e zucca
• Ali di pipistrello: chips di cavolo riccio e crema di zucca
• Insalata tiepida di pollo, zucca e semi di zucca
• Polenta gratinata con ragù di zucca e seitan alla salvia
• Chili di zucca e fagioli rossi con mais e riso integrale
• Minestrone ticinese con borlotti, verza e riso
• Zucca in padella con prosciutto crudo, pera e rucola
• Zucca arrosto con seitan croccante e spelta al prezzemolo
• Risotto di riso ticinese con zucca e salvia