Burger di fagioli rossi, patate e spinaci
In breve: Burger morbidi dentro, con una crosta croccante di farina di mais e un profumo di paprica affumicata. Accanto, ravanelli e cipolla rossa al limone. Buoni caldi e freddi.
Porzioni: 4. 60 minuti.
Fagioli secchi svizzeri, Patata, Spinaci, Cipolla rossa, Ravanello
Ingredienti
- 600 g di fagioli rossi cotti, sgocciolati (da 3 barattoli da 400 g; oppure 240 g secchi)
- 600 g di patate farinose
- 300 g di spinaci freschi
- 80 g di cipolla rossa piccola (1 pezzo)
- 4 g di paprica affumicata dolce
- 60 g di farina di mais fine (30 g nell'impasto, 30 g per la crosta)
- 200 g di ravanelli
- 15 g di succo di limone (mezzo limone)
- 35 g di olio di colza (30 g per cuocere, 5 g per i ravanelli)
- 5 g di sale (4 g per l'impasto, 1 g per i ravanelli), più il sale per l'acqua delle patate
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026