Pan di zucchero brasato su grano saraceno e lenticchie

In breve: Il pan di zucchero, rosolato a spicchi e brasato in agrodolce, perde l'amaro più spigoloso e resta sodo al cuore. Sotto, grano saraceno sgranato e lenticchie verdi con carota e alloro.

Porzioni: 4. 50 minuti.

Cicoria pan di zucchero, Grano saraceno, Lenticchie svizzere, Carota, Cipolla, Alloro

Ingredienti

• 200 g di grano saraceno in chicchi
• 240 g di lenticchie verdi secche
• 600 g di cicoria pan di zucchero (1 pezzo)
• 200 g di carote (2 pezzi)
• 120 g di cipolla (1 pezzo)
• 0,2 g di alloro (1 foglia)
• 20 g di concentrato di pomodoro
• 20 g di aceto di mele
• 5 g di zucchero
• 25 g di olio d'oliva (10 g per le lenticchie, 15 g per il pan di zucchero)
• 4 g di sale
• 1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 25 ottobre 2026