Riso integrale saltato con maiale, radicchio e mela

In breve: Riso integrale cotto la sera prima e saltato a fuoco vivo con striscioline di lonza alla salvia e radicchio. Alla fine altro radicchio crudo, mela a dadini e cipollotto.

Porzioni: 4. 60 minuti.

Maiale svizzero, Radicchio (cicorino rosso), Mela, Cipollotto, Salvia

Ingredienti

• 240 g di riso integrale
• 400 g di lonza di maiale svizzero
• 450 g di radicchio (cicorino rosso)
• 150 g di mela (1 pezzo)
• 60 g di cipollotti (2 pezzi)
• 6 g di salvia (6 foglie)
• 20 g di olio di colza (10 g + 10 g)
• 20 g di aceto di mele
• 4 g di sale (2 g + 2 g), più il sale per l'acqua del riso
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026