Porri arrosto interi su orzo integrale con ceci all'alloro
In breve: I porri vanno in forno interi: fuori bruniscono, dentro diventano dolci e morbidi. Si aprono su un orzo integrale al prezzemolo, con ceci stufati all'alloro, in parte schiacciati a fare da salsa.
Porzioni: 4. 55 minuti.
Porro, Ceci svizzeri, Alloro, Aglio, Prezzemolo
Ingredienti
- 220 g di orzo integrale (decorticato)
- 800 g di porri medi (4 pezzi, 600 g puliti)
- 600 g di ceci già cotti, sgocciolati (pari a circa 240 g a secco)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 0,4 g di alloro (2 foglie)
- 30 g di olio di colza (5 g per i porri, 15 g per i ceci, 10 g per l'orzo)
- 20 g di aceto di mele
- 20 g di prezzemolo
- 4 g di sale (2 g per i ceci, 2 g per l'orzo), più il sale per l'acqua di cottura
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026