Rotolini di frittatina con verza croccante e prezzemolo

In breve: Frittatine sottili come crespelle, arrotolate attorno a verza, carota e cipollotto saltati in padella. Si tagliano in obliquo e si mangiano tiepidi o freddi, anche con le mani.

Porzioni: 4. 27 minuti.

Cavolo verza, Uovo svizzero, Carota, Cipollotto, Prezzemolo

Ingredienti

• 220 g di uova (4 uova medie, svizzere, senza guscio)
• 500 g di cavolo verza (mezza verza piccola)
• 100 g di carota (1 pezzo)
• 60 g di cipollotti (2 pezzi)
• 10 g di prezzemolo
• 25 g di olio di colza (15 g per la verza, 10 g per le frittatine)
• 10 g di succo di limone
• 4 g di sale (2 g per la verza, 2 g per le uova)
• 1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

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Aggiornato il 25 ottobre 2026