Cavolo rosso brasato con pera, seitan e cuscus integrale
In breve: Cavolo rosso cotto piano con succo di mela, aceto e alloro, con dadini di pera che si sciolgono dentro. Accanto, seitan dorato e cuscus integrale al prezzemolo. Senza sale aggiunto.
Porzioni: 4. 60 minuti.
Cavolo rosso, Pera, Cipolla rossa, Alloro, Prezzemolo
Ingredienti
- 700 g di cavolo rosso
- 300 g di pere sode (2 pezzi)
- 120 g di cipolla rossa (1 pezzo)
- 0,4 g di alloro (2 foglie)
- 0,2 g di chiodi di garofano (2 chiodi)
- 40 g di aceto di mele
- 150 g di succo di mela torbido, senza zuccheri aggiunti
- 480 g di seitan al naturale (in panetto)
- 180 g di cuscus integrale
- 220 g di acqua bollente per il cuscus
- 30 g di olio di colza (10 g per il cavolo, 15 g per il seitan, 5 g per il cuscus)
- 10 g di prezzemolo
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026