Quadrotti di lenticchie e orzo con cavolo rosso e salsa
In breve: Lenticchie rosse e orzo con cumino e paprica, cotti in teglia e tagliati a quadrotti. Con cavolo rosso e mela marinati e una salsa di pomodoro per intingere.
Porzioni: 4. 90 minuti.
Lenticchie svizzere, Cavolo rosso, Mela, Cipolla
Ingredienti
- 240 g di lenticchie rosse decorticate
- 140 g di orzo integrale (mondo)
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 5 g di cumino in polvere (4 g per l'impasto, 1 g per la salsa)
- 3 g di paprica dolce
- 500 g di cavolo rosso
- 150 g di mela (1 pezzo)
- 30 g di aceto di mele
- 200 g di passata di pomodoro
- 40 g di olio di colza (15 g per il soffritto, 5 g per la teglia, 15 g per il cavolo, 5 g per la salsa)
- 7 g di sale (3 g per l'impasto, 3 g per il cavolo, 1 g per la salsa), più il sale per l'acqua dell'orzo
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026