Patate schiacciate croccanti con lenticchie e cavolo riccio

Name: Patate schiacciate croccanti con lenticchie e cavolo riccio
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 800 g di patate piccole a pasta soda; 240 g di lenticchie verdi secche; 500 g di cavolo riccio (circa 330 g senza le coste); 200 g di carote (2 pezzi); 120 g di cipolla rossa (1 pezzo); 0,2 g di alloro (1 foglia); 30 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone); 15 g di aceto di mele; 35 g di olio di colza (20 g per le patate, 5 g per il cavolo, 10 g per le lenticchie); 15 g di sale (10 g per l'acqua delle patate, 2 g sulle patate, 2 g per le lenticchie, 1 g per il cavolo); 1 g di pepe nero macinato

In breve: Patate lessate, schiacciate e arrostite finché fanno la crosta. Con un'insalata tiepida di lenticchie verdi, carote e cavolo riccio ammorbidito con il limone, e cipolla rossa marinata.

Porzioni: 4. 60 minuti.

Patata, Lenticchie svizzere, Cavolo riccio, Carota, Cipolla rossa, Alloro

Ingredienti

800 g di patate piccole a pasta soda
240 g di lenticchie verdi secche
500 g di cavolo riccio (circa 330 g senza le coste)
200 g di carote (2 pezzi)
120 g di cipolla rossa (1 pezzo)
0,2 g di alloro (1 foglia)
30 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
15 g di aceto di mele
35 g di olio di colza (20 g per le patate, 5 g per il cavolo, 10 g per le lenticchie)
15 g di sale (10 g per l'acqua delle patate, 2 g sulle patate, 2 g per le lenticchie, 1 g per il cavolo)
1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Altre ricette con Patata

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 25 ottobre 2026