Carote e seitan in agrodolce al succo di mela con spelta

In breve: Bastoncini di carota saltati a fuoco vivo, croccanti, con striscioline di seitan dorate e una glassa di succo e aceto di mele. Sotto, spelta in chicchi. Sopra, cipollotto.

Porzioni: 4. 60 minuti.

Carota, Spelta (UrDinkel), Cipollotto, Zenzero svizzero, Aglio

Ingredienti

• 600 g di carote
• 480 g di seitan al naturale (in panetto)
• 180 g di spelta integrale in chicchi, in ammollo da 8 ore
• 90 g di cipollotti (3 pezzi)
• 10 g di zenzero fresco
• 5 g di aglio (1 spicchio)
• 150 g di succo di mela torbido, senza zuccheri aggiunti
• 25 g di aceto di mele
• 5 g di amido di mais
• 30 g di olio di colza (15 g per il seitan, 15 g per le carote)
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026