Rucola, pera e champignon crudi con lenticchie nere
In breve: Il piccante della rucola e il dolce della pera, con nastri di carota, champignon crudi a fettine e lenticchie nere. Il condimento all'aceto di mele si porta a parte.
Porzioni: 4. 15 minuti.
Rucola, Pera, Carota, Champignon, Lenticchie svizzere, Scalogno
Ingredienti
- 120 g di rucola
- 350 g di pere sode (2 pezzi)
- 200 g di carote (2 pezzi)
- 150 g di champignon freschissimi
- 240 g di lenticchie nere già cotte, scolate (1 barattolo da 400 g)
- 30 g di scalogno piccolo (1 pezzo)
- 25 g di olio d'oliva
- 20 g di aceto di mele
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026