Zucchine a nastri al limone con borlotti e rucola

Name: Zucchine a nastri al limone con borlotti e rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di zucchine piccole e sode; 240 g di fagioli borlotti cotti, sgocciolati (1 barattolo da 400 g; oppure 100 g secchi); 80 g di rucola; 80 g di pane integrale, anche raffermo; 30 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone (1 limone); 5 g di aglio (1 spicchio); 10 g di prezzemolo; 25 g di olio d'oliva (15 g per la marinata, 10 g per le briciole); 3 g di sale (2 g per la marinata, 1 g per i borlotti); 1 g di pepe nero macinato

In breve: Nastri di zucchina marinati a crudo con limone e aglio, borlotti, rucola e briciole croccanti di pane integrale. Pronti in 20 minuti, buoni nel vasetto.

Porzioni: 4. 20 minuti.

Zucchina, Fagioli secchi svizzeri, Rucola, Prezzemolo, Aglio

Ingredienti

400 g di zucchine piccole e sode
240 g di fagioli borlotti cotti, sgocciolati (1 barattolo da 400 g; oppure 100 g secchi)
80 g di rucola
80 g di pane integrale, anche raffermo
30 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone (1 limone)
5 g di aglio (1 spicchio)
10 g di prezzemolo
25 g di olio d'oliva (15 g per la marinata, 10 g per le briciole)
3 g di sale (2 g per la marinata, 1 g per i borlotti)
1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

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Aggiornato il 25 ottobre 2026