Rucola

Gusto

Foglie sottili e tenere dal sapore piccante e leggermente amarognolo, con una nota di noce.

Crescita

Si coltiva in campo e in serra; il periodo migliore è da aprile a ottobre, disponibile da aprile a ottobre.

Abbinamenti

Buona in insalata con parmigiano e pomodori, su pizza e pasta o con carne cruda e formaggi.

Domande frequenti

Quando è di stagione Rucola in Svizzera?

Il picco è a da aprile a ottobre. In Svizzera si trova da aprile a ottobre.

Come scelgo la rucola?

Rucola: Scegli foglie fresche, croccanti e di colore vivo, senza macchie o parti appassite.

Come conservo la rucola?

Rucola: Nel cassetto della verdura del frigorifero, ben asciutte e in un contenitore chiuso; da consumare presto.

Come uso la rucola in cucina?

Rucola: Soprattutto fresche in insalata, nei panini e nei piatti freddi; alcune verdure a foglia sono buone anche cotte.

Ricette di stagione

• Fagioli bianchi all'olio di salvia con rucola e mela
• Fusilli con coregone, porri stufati e pesto di rucola
• Zucchine a nastri al limone con borlotti e rucola
• Spiedini di zucca butternut al forno con salvia
• Sfoglia di mele e cipolle rosse con Tête de Moine
• Ceci al rosmarino con rucola, finocchio, pomodorini e olive
• Crema di fagioli rossi al pomodoro con carote e rucola
• Medaglioni di cuscus, pleurotus e formaggio d'alpe
• Rucola, pera e champignon crudi con lenticchie nere
• Zucca in padella con prosciutto crudo, pera e rucola
• Peperoni in padella con fagioli bianchi e rucola
• Pasta integrale fredda con pollo, barbabietola e rucola