Listarelle di manzo con carote colorate allo zenzero

In breve: Manzo svizzero saltato a fuoco vivo e tante carote colorate, glassate con succo di mela e zenzero. Si serve sul formentino: un antipasto caldo.

Porzioni: 4. 25 minuti.

Manzo svizzero, Carote antiche colorate, Zenzero svizzero, Cipollotto, Formentino

Ingredienti

• 240 g di fesa o scamone di manzo svizzero
• 600 g di carote antiche colorate (oppure carote normali)
• 60 g di cipollotti (2 pezzi)
• 10 g di zenzero fresco
• 50 g di succo di mela
• 20 g di olio di colza (10 g per le carote, 10 g per il manzo)
• 60 g di formentino
• 4 g di sale (2 g per le carote, 2 g per il manzo)
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026