Grano saraceno ai porri con salmerino al grill e ravanelli

In breve: Il grano saraceno cuoce nei porri stufati e ne prende il dolce. Sopra, salmerino svizzero passato sotto il grill e ravanelli crudi a fettine, croccanti e un po' piccanti.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Salmerino, Grano saraceno, Porro, Ravanello, Erba cipollina

Ingredienti

• 240 g di grano saraceno in chicchi
• 440 g di filetti di salmerino svizzero con la pelle
• 500 g di porri
• 150 g di ravanelli
• 10 g di erba cipollina
• 0,2 g di alloro (1 foglia)
• 25 g di olio di colza (15 g per i porri, 5 g per il pesce, 5 g per i ravanelli)
• 6 g di sale (3 g per il grano saraceno, 2 g per il pesce, 1 g per i ravanelli)
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026