Riso ticinese e lenticchie nere con pastinaca arrosto

Name: Riso ticinese e lenticchie nere con pastinaca arrosto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 180 g di riso ticinese da risotto (oppure un altro riso da risotto); 240 g di lenticchie nere secche; 500 g di pastinaca; 300 g di cipolle (2 pezzi); 150 g di mela acidula (1 pezzo); 15 g di prezzemolo; 0,4 g di alloro (2 foglie); 3 g di cumino macinato; 25 g di olio d'oliva (10 g per la pastinaca, 15 g per le cipolle); 6 g di sale (2 g per la pastinaca, 1 g per le cipolle, 3 g per riso e lenticchie); 1 g di pepe nero macinato

In breve: Riso e lenticchie cotti nella stessa pentola, con alloro e cumino. Sopra, pastinaca arrosto, cipolle cotte a lungo e dadini di mela cruda.

Porzioni: 4. 55 minuti.

Riso ticinese, Lenticchie svizzere, Pastinaca, Cipolla, Mela, Prezzemolo

Ingredienti

180 g di riso ticinese da risotto (oppure un altro riso da risotto)
240 g di lenticchie nere secche
500 g di pastinaca
300 g di cipolle (2 pezzi)
150 g di mela acidula (1 pezzo)
15 g di prezzemolo
0,4 g di alloro (2 foglie)
3 g di cumino macinato
25 g di olio d'oliva (10 g per la pastinaca, 15 g per le cipolle)
6 g di sale (2 g per la pastinaca, 1 g per le cipolle, 3 g per riso e lenticchie)
1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026