Zuppa di piselli spezzati e patate con cavolo cinese

In breve: Piselli spezzati e patate cotti insieme in una crema densa, gialla di curcuma. Sopra, cavolo cinese crudo e semi di zucca. Si riscalda in tre minuti.

Porzioni: 4. 60 minuti.

Patata, Carota, Cavolo cinese, Curcuma fresca svizzera, Cipolla

Ingredienti

• 240 g di piselli secchi spezzati
• 600 g di patate farinose
• 200 g di carote
• 150 g di cipolla (1 pezzo)
• 300 g di cavolo cinese
• 10 g di curcuma fresca grattugiata (oppure 3 g di curcuma in polvere)
• 0,2 g di alloro (1 foglia)
• 1400 g di brodo vegetale senza sedano, fatto in casa e poco salato
• 25 g di olio di colza (15 g per il soffritto, 10 g per il cavolo)
• 15 g di succo di limone
• 20 g di semi di zucca
• 4 g di sale
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026