Polpettine di agnello al rosmarino con zucca Hokkaido
In breve: Polpettine di agnello svizzero al rosmarino, ben rosolate. Sotto, zucca Hokkaido saltata con scalogno e aceto di mele, e spinacino fresco. Un antipasto caldo in meno di mezz'ora.
Porzioni: 4. 28 minuti.
Agnello svizzero, Zucca Hokkaido, Scalogno, Spinacino (baby leaf), Rosmarino
Ingredienti
- 200 g di macinato di agnello svizzero (al banco: spalla o coscia macinata)
- 500 g di zucca Hokkaido (con la buccia, senza semi)
- 60 g di scalogni (2 pezzi)
- 50 g di spinacino
- 2 g di rosmarino (1 rametto)
- 20 g di olio di colza (15 g per la zucca, 5 g per le polpettine)
- 15 g di aceto di mele
- 4 g di sale (2 g per la carne, 2 g per la zucca)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026