Romanesco in padella con uova sode e salsa allo yogurt
In breve: Cimette di romanesco rosolate in padella, ancora croccanti. Con uova sode, fettine di ravanello e una salsa di yogurt con paprica e poco aglio. Si mangia tiepido o freddo.
Porzioni: 4. 22 minuti.
Romanesco, Uovo svizzero, Yogurt svizzero, Ravanello, Aglio
Ingredienti
- 600 g di romanesco (1 cespo medio)
- 220 g di uova (4 uova medie, svizzere, senza guscio)
- 150 g di yogurt svizzero al naturale
- 100 g di ravanelli
- 20 g di olio di colza
- 3 g di paprica dolce
- 2,5 g di aglio (mezzo spicchio)
- 3 g di sale (2 g per il romanesco, 1 g per la salsa)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026