Pasta con crema di ceci, spinaci e pangrattato al limone
In breve: È una pasta corta condita con una crema di ceci svizzeri cotti con aglio e rosmarino, spinaci appena appassiti e pangrattato tostato alla scorza di limone. Richiede 80 minuti, più l'ammollo dei ceci la sera prima, e valorizza spinaci e legumi svizzeri di stagione.
Crema di ceci svizzeri con aglio e rosmarino, pasta corta e spinaci appena appassiti. Sopra, pangrattato tostato alla scorza di limone. Si porta via facilmente.
Porzioni: 4. 80 minuti.
Ceci svizzeri, Spinaci, Aglio, Rosmarino
Ingredienti
- 240 g di ceci svizzeri secchi (da mettere a bagno la sera prima)
- 180 g di pasta di semola corta (per esempio sedanini)
- 500 g di spinaci freschi
- 400 g di brodo vegetale senza sedano
- 30 g di olio di colza
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 0,4 g di rosmarino (1 rametto)
- 40 g di pangrattato
- 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Posso usare ceci già cotti?
Sì, con ceci già cotti eviti l'ammollo e accorci molto la cottura. Sciacquali bene e regola il sale, perché spesso sono già salati.
Questa pasta si può portare al lavoro?
Sì, si porta bene in un contenitore chiuso; tieni il pangrattato a parte così resta croccante. Conservala in frigorifero fino al momento di scaldarla.
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Aggiornato il 2 novembre 2026