Cotolette di ceci con grano saraceno e bietola
In breve: Cotolette di ceci impanate e dorate al forno, su grano saraceno con bietola saltata all'aglio. Lascia i ceci in ammollo dalla sera prima.
Porzioni: 4. 135 minuti.
Ceci svizzeri, Grano saraceno, Cipolla, Bietola
Ingredienti
- 240 g di ceci secchi (ammollo di 10 ore)
- 900 g di acqua per cuocere i ceci
- 240 g di grano saraceno in chicchi
- 480 g di acqua per il grano saraceno
- 60 g di cipolla (mezzo pezzo)
- 20 g di prezzemolo
- 5 g di aglio (1 spicchio) per le cotolette
- 30 g di pangrattato per l'impasto
- 30 g di farina di grano tenero per la pastella
- 60 g di acqua per la pastella
- 50 g di pangrattato per l'impanatura
- 25 g di olio di colza per la teglia
- 500 g di bietola (1 mazzo)
- 5 g di aglio (1 spicchio) per la bietola
- 10 g di olio di colza per la bietola
- 15 g di succo di limone (mezzo limone)
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026