Crostoni con ceci rosolati e cardoncelli al rosmarino
In breve: Sono crostoni di pane integrale tostato coperti con ceci svizzeri rosolati in padella insieme a cardoncelli, aglio, rosmarino e limone. Si fanno in 30 minuti e uniscono funghi cardoncelli di stagione e legumi svizzeri in un pranzo semplice.
Ceci rosolati in padella con cardoncelli, aglio e rosmarino, da spalmare su pane integrale tostato. Pronto in mezz'ora. Il pane si porta a parte.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Ceci svizzeri, Cardoncello, Aglio, Rosmarino
Ingredienti
- 480 g di ceci svizzeri già cotti (scolati, da vasetto o scatola)
- 400 g di cardoncelli (circa 8 funghi)
- 180 g di pane integrale (6 fette)
- 30 g di olio di colza
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 1,5 g di rosmarino tritato (circa 3 rametti)
- 30 g di succo di limone (circa 1 limone)
- 10 g di lievito alimentare in scaglie
- 1 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 10 g di prezzemolo tritato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Si possono usare altri funghi al posto dei cardoncelli?
Sì, champignon o pleurotus vanno bene, anche se la consistenza è meno carnosa. Cuocili finché perdono l'acqua e prendono colore.
Come si evita che il pane si ammorbidisca?
Tosta il pane e tienilo separato dai ceci fino al momento di mangiare. Se lo porti via, mettilo in un sacchetto a parte e componi i crostoni all'ultimo.
Altre ricette con Ceci svizzeri
- Mezze maniche con crema di ceci e cavolo rosso
- Pasticcio di ceci, castagne e pioppini con crosta di patate
- Polenta rossa del Ticino con ceci, verza e formentino
- Ceci e spinaci al cumino con crostini integrali
- Zucca Hokkaido arrosto su grano saraceno allo zafferano
- Insalata di spelta con cavolo arrosto, ceci e mela
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 2 novembre 2026