Zucca Hokkaido e ceci croccanti con limone

Name: Zucca Hokkaido e ceci croccanti con limone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di zucca Hokkaido (con la buccia); 300 g di ceci svizzeri già cotti, sgocciolati (da vasetto o da scatola); 20 g di olio di colza; 2 g di cumino dei prati (carvi) in semi; 1,5 g di sale; 1 g di pepe nero macinato; 20 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone); 10 g di prezzemolo

In breve: Sono spicchi di zucca Hokkaido arrostiti con la buccia e ceci svizzeri resi croccanti in forno con cumino dei prati, conditi con limone e prezzemolo, in circa 30 minuti. A novembre la zucca Hokkaido è di stagione e questo piatto si mangia anche freddo.

Spicchi di zucca Hokkaido arrostiti con la buccia e ceci croccanti al forno, con limone e prezzemolo. Si porta in un contenitore e si mangia freddo.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Zucca Hokkaido, Ceci svizzeri, Cumino dei prati (carvi), Prezzemolo

Ingredienti

600 g di zucca Hokkaido (con la buccia)
300 g di ceci svizzeri già cotti, sgocciolati (da vasetto o da scatola)
20 g di olio di colza
2 g di cumino dei prati (carvi) in semi
1,5 g di sale
1 g di pepe nero macinato
20 g di succo e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
10 g di prezzemolo

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Come restano croccanti i ceci?

Asciuga bene i ceci con carta da cucina prima di condirli e, se li porti via, tienili in un vasetto a parte da unire alla zucca all'ultimo.

La zucca con ceci si mangia calda o fredda?

Si lascia intiepidire prima di condirla con limone e prezzemolo ed è pensata anche da mangiare fredda, per esempio nel lunch box.

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Aggiornato il 1 novembre 2026