Paté di fagioli rossi e porro con carote e crostini
In breve: È un paté vegano di fagioli rossi e porro stufato, insaporito con paprica dolce e limone, da spalmare sui crostini o da intingere con le carote. Con i fagioli già cotti è pronto in circa 23 minuti e valorizza porro e carote invernali.
Crema di fagioli rossi e porro, con un tocco di paprica. Si spalma sui crostini integrali e si intinge con le carote. Pronta in 20 minuti con fagioli già cotti.
Porzioni: 4. 23 minuti.
Fagioli secchi svizzeri, Porro, Carota
Ingredienti
- 260 g di fagioli rossi cotti e scolati (da vasetto o già bolliti)
- 200 g di porro (1 pezzo)
- 14 g di olio di colza
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 20 g di succo di limone (0.5 limone)
- 4 g di paprica dolce
- 1.5 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 300 g di carota (4 pezzi)
- 60 g di pane integrale (2 fette)
- 50 g di acqua
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Domande frequenti
Si possono usare fagioli secchi invece di quelli in vasetto?
Sì, mettili in ammollo la sera prima e cuocili finché sono teneri; poi scolali bene prima di frullarli, così il paté non viene troppo liquido.
Quanto si conserva il paté in frigorifero?
In un contenitore chiuso, in frigorifero, si conserva in genere un paio di giorni; mescolalo prima di servirlo.
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Aggiornato il 2 novembre 2026