Bruschette di borlotti con indivia belga saltata
In breve: Le bruschette di borlotti sono fette di pane integrale tostato con una crema rustica di fagioli al rosmarino e indivia belga saltata in padella. Si preparano in circa 28 minuti e portano in tavola l'indivia belga, verdura tipica dei mesi freddi, con fagioli secchi svizzeri.
Pane integrale tostato con crema rustica di borlotti al rosmarino e indivia belga saltata. Veloce e saziante.
Porzioni: 4. 28 minuti.
Fagioli secchi svizzeri, Indivia belga, Rosmarino
Ingredienti
- 400 g di fagioli borlotti già cotti e scolati (circa 150 g a secco)
- 160 g di pane integrale (5 fette)
- 400 g di indivia belga (3 cespi)
- 20 g di olio di colza
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 2 g di rosmarino fresco (1 rametto)
- 20 g di succo di limone (circa ½ limone)
- 100 g di brodo vegetale senza sedano
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 15 g di semi di girasole
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Domande frequenti
Come si rende l'indivia belga meno amara?
Saltala in padella finché si ammorbidisce e aggiungi un filo di succo di limone; la cottura la rende più delicata.
Posso usare fagioli in scatola?
Sì, i borlotti già cotti in scatola vanno bene: sciacquali, scolali e regola il sale con prudenza, perché spesso sono già salati.
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Aggiornato il 3 novembre 2026