Mini burger di vitello con spinacino e pera
In breve: I mini burger di vitello con spinacino e pera sono un antipasto: piccoli burger al timo cotti in padella, su un'insalata cruda condita all'aceto di mele. Si preparano in 25 minuti e a novembre accostano il vitello svizzero a spinacino, finocchio e pera di stagione.
Piccoli burger di vitello svizzero dorati in padella, su insalata di spinacino, finocchio e pera. Un antipasto leggero, pronto in 25 minuti.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Vitello svizzero, Spinacino (baby leaf), Finocchio, Pera
Ingredienti
- 400 g di vitello svizzero macinato magro
- 30 g di cipollotto per i burger (1 pezzo)
- 1 g di timo secco
- 1,5 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 8 g di olio di colza per cuocere
- 200 g di spinacino (baby leaf)
- 250 g di finocchio (1 bulbo piccolo)
- 170 g di pera (1 pezzo)
- 30 g di cipollotto per l'insalata (1 pezzo)
- 10 g di olio di colza per il condimento
- 15 g di aceto di mele
- 10 g di succo di limone (circa ¼ di limone)
- 0,5 g di sale per il condimento
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Come capisco che i mini burger di vitello sono cotti?
Cuocili 4 minuti per lato finché sono dorati e il cuore non è più rosa; con un termometro deve arrivare ad almeno 75 °C per 2 minuti.
Esiste una versione vegetariana dei mini burger?
Sì, al posto del vitello puoi fare burger di lenticchie svizzere e champignon tritati, legati con uovo e pangrattato.
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Aggiornato il 1 novembre 2026