Manzo e zucca butternut in padella, con gremolata

In breve: Dadini di manzo svizzero rosolati con zucca butternut. La gremolata di prezzemolo, limone e aglio li rinfresca. Veloce, ottimo come antipasto caldo.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Manzo svizzero, Zucca butternut, Scalogno, Prezzemolo

Ingredienti

• 400 g di manzo svizzero (controfiletto)
• 500 g di zucca butternut (1 pezzo piccolo, sbucciata e senza semi)
• 18 g di olio di colza
• 30 g di scalogno (1 pezzo)
• 15 g di prezzemolo
• 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
• 20 g di succo di limone (circa mezzo limone)
• 5 g di aglio (1 spicchio)
• 3 g di sale
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026