Persico dorato su polenta morbida alla zucca butternut
In breve: Filetti di persico dorati in padella con rosmarino, su polenta morbida con zucca butternut schiacciata. Una spruzzata di limone. Pronto in mezz'ora.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Persico, Mais da polenta (Rosso del Ticino), Zucca butternut, Rosmarino
Ingredienti
- 440 g di filetti di persico, senza lische
- 240 g di polenta a cottura rapida (di mais, possibilmente ticinese)
- 600 g di zucca butternut, pulita (1 pezzo piccolo)
- 1200 g di acqua
- 18 g di olio di colza
- 25 g di succo e 2 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
- 3 g di rosmarino (2 rametti)
- 4 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 1 novembre 2026