Carpaccio di barbabietole con kiwi e scalogno al limone
In breve: Fette sottilissime di barbabietola cruda, rosa e gialla. Sopra kiwi a dadini, scalogno ammorbidito nel limone e semi di zucca tostati. Pronto in venti minuti.
Porzioni: 4. 20 minuti.
Barbabietola Chioggia e gialla, Kiwi, Scalogno
Ingredienti
- 400 g di barbabietole crude Chioggia e gialle (2 piccole per tipo)
- 160 g di kiwi (2 pezzi)
- 40 g di scalogno (1 pezzo)
- 20 g di succo di limone
- 20 g di olio d'oliva extravergine
- 2 g di sale
- 15 g di semi di zucca
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026