Barbabietole in sottaceto lampo su formentino
In breve: Fette sottili di barbabietola Chioggia e gialla, crude, ammorbidite in un quarto d'ora da una marinata calda all'alloro. Croccanti e agrodolci sul formentino, con semi di girasole tostati.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Barbabietola Chioggia e gialla, Formentino, Alloro
Ingredienti
- 400 g di barbabietole Chioggia e gialle crude (2 medie)
- 100 g di formentino
- 80 g di aceto di mele
- 80 g di acqua
- 15 g di zucchero
- 0,2 g di alloro (1 foglia)
- 20 g di olio di colza
- 20 g di semi di girasole
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026