Pak-choi

Gusto

Verdura asiatica con coste croccanti e foglie tenere, dal sapore dolce e delicato, vicino al cavolo.

Crescita

Cresce in orto e si raccoglie da aprile a novembre, con il picco in maggio, giugno, settembre e ottobre.

Abbinamenti

Buono saltato in padella, al vapore o in zuppa. Prova con zenzero, aglio o salsa di soia.

Domande frequenti

Quando è di stagione Pak-choi in Svizzera?

Il picco è a maggio, giugno, settembre e ottobre. In Svizzera si trova da aprile a novembre.

Come si sceglie il pak choi?

Pak choi: scegli esemplari sodi, dal colore vivo e senza ammaccature né parti molli.

Come si conserva il pak choi?

Pak choi: tieni in frigorifero, nel cassetto delle verdure, e lava solo poco prima dell'uso.

Con cosa si abbina il pak choi in cucina?

Pak choi: sta bene con altri ortaggi di stagione, erbe fresche e un filo d'olio; su Lucifruit trovi ricette di stagione.

Ricette di stagione

• Shiitake ripieni di pak-choi e zenzero
• Uova sode su pak-choi saltato allo zenzero
• Involtini di coregone al vapore nel pak-choi
• Uova al pomodoro con pak-choi e spelta
• Trota nel brodo aromatico con pak-choi e grano saraceno
• Grano saraceno con uova, pak-choi e mela
• Pak-choi e seitan allo zenzero su cuscus integrale
• Costolette di maiale con salsa di mela cotogna e pak-choi
• Lonza di maiale al latte con salvia, polenta e pak-choi
• Spezzatino di agnello con grano saraceno e pak-choi
• Cosce di pollo arrosto alla paprica con patate e pak-choi
• Coregone al vapore su orzo con shiitake e pak-choi