Shiitake ripieni di pak-choi e zenzero
In breve: Sono cappelle di shiitake cotte al forno con un ripieno di pak-choi, zenzero e semi di girasole, completate con succo di limone. Si fanno in circa 30 minuti e a fine novembre uniscono shiitake, pak-choi e zenzero svizzero di stagione.
Cappelle di shiitake al forno con ripieno di pak-choi, zenzero e semi di girasole. Un filo di limone alla fine. Buone calde e fredde.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Shiitake, Pak-choi, Zenzero svizzero, Scalogno
Ingredienti
- 300 g di shiitake (12 cappelle grandi)
- 250 g di pak-choi (2 cespi)
- 20 g di zenzero svizzero fresco
- 30 g di scalogno (1 pezzo)
- 20 g di semi di girasole
- 25 g di olio di colza
- 30 g di succo di limone (1 limone)
- 3 g di sale fino
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Cosa faccio con i gambi degli shiitake?
I gambi sono duri e si eliminano, ma puoi tenerli per insaporire un brodo.
Gli shiitake ripieni si possono mangiare freddi?
Sì, il ripieno compatto non si sbriciola: portali in un contenitore rigido e aggiungi il succo di limone, tenuto a parte, poco prima di mangiare.
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Aggiornato il 1 novembre 2026