Pak-choi e seitan allo zenzero su cuscus integrale

Name: Pak-choi e seitan allo zenzero su cuscus integrale
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 240 g di cuscus integrale; 300 g di acqua bollente; 5 g di sale (2 g per il cuscus, 3 g per il saltato); 320 g di seitan al naturale; 35 g di olio di colza (5 g per il cuscus, 15 g per il seitan, 15 g per le verdure); 600 g di pak-choi; 100 g di carota (1 pezzo); 20 g di zenzero fresco; 10 g di aglio (2 spicchi); 20 g di aceto di mele; 10 g di zucchero di canna; 100 g di acqua; 1 g di pepe nero macinato

In breve: Pak-choi e seitan allo zenzero è un saltato vegano servito su cuscus integrale, con carota, aglio e una salsa agrodolce all'aceto di mele. Si prepara in 25 minuti ed è di stagione in ottobre, quando pak-choi e zenzero svizzero sono freschi.

Pak-choi saltato a fuoco vivo con seitan dorato, zenzero svizzero e aglio, su cuscus integrale. Pronto in 25 minuti e buono anche da riscaldare in ufficio.

Porzioni: 4. 25 minuti.

Pak-choi, Zenzero svizzero, Carota

Ingredienti

240 g di cuscus integrale
300 g di acqua bollente
5 g di sale (2 g per il cuscus, 3 g per il saltato)
320 g di seitan al naturale
35 g di olio di colza (5 g per il cuscus, 15 g per il seitan, 15 g per le verdure)
600 g di pak-choi
100 g di carota (1 pezzo)
20 g di zenzero fresco
10 g di aglio (2 spicchi)
20 g di aceto di mele
10 g di zucchero di canna
100 g di acqua
1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Si può portare in ufficio e riscaldare?

Sì, il saltato di pak-choi e seitan si riscalda bene; tienilo in frigorifero in un contenitore chiuso e consumalo entro il giorno dopo.

Con cosa posso sostituire il seitan?

Puoi usare tofu compatto a cubetti, ricordando che contiene soia; il seitan invece è fatto di glutine di frumento.

Altre ricette con Pak-choi

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 31 ottobre 2026