Trota laccata al succo di mela su cavolo cinese croccante

In breve: Il succo di mela ridotto con lo zenzero diventa una lacca lucida, che sotto il grill si caramella sulla trota. Sotto, cavolo cinese crudo e cipollotto, freschi e croccanti.

Porzioni: 4. 25 minuti.

Trota, Cavolo cinese, Cipollotto, Zenzero svizzero

Ingredienti

• 300 g di filetti di trota con la pelle (4 pezzi), senza lische
• 154 g di succo di mela limpido, non zuccherato
• 10 g di zenzero fresco
• 500 g di cavolo cinese
• 60 g di cipollotti (2 pezzi)
• 15 g di olio di colza (10 g per l'insalata, 5 g per la teglia)
• 10 g di aceto di mele
• 3 g di sale (2 g per l'insalata, 1 g per il pesce)
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026