Brasciadela ticinese con mela

Name: Brasciadela ticinese con mela
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 150 g di farina di grano tenero tipo 550; 60 g di zucchero semolato; 50 g di burro svizzero morbido; 55 g di uovo (1 uovo medio, senza guscio) (1 uovo); 60 g di latte svizzero intero; 6 g di lievito in polvere; 200 g di mele (2 pezzi); 2 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1/2 limone); 0,5 g di sale fino; 5 g di burro svizzero per lo stampo; 5 g di farina di grano tenero tipo 550 per lo stampo

In breve: La brasciadela ticinese con mela è una ciambella soffice del Luganese, da servire con il tè del pomeriggio, pronta in 50 minuti. A novembre si arricchisce di mele grattugiate con la buccia.

Ciambella soffice del Luganese con mela grattugiata e scorza di limone. Da gustare con il tè del pomeriggio, qui in versione piccola e casalinga.

Porzioni: 4. 50 minuti.

Mela, Burro svizzero, Latte svizzero, Uovo svizzero

Ingredienti

150 g di farina di grano tenero tipo 550
60 g di zucchero semolato
50 g di burro svizzero morbido
55 g di uovo (1 uovo medio, senza guscio) (1 uovo)
60 g di latte svizzero intero
6 g di lievito in polvere
200 g di mele (2 pezzi)
2 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1/2 limone)
0,5 g di sale fino
5 g di burro svizzero per lo stampo
5 g di farina di grano tenero tipo 550 per lo stampo

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Si può fare la brasciadela senza uova?

Sì: al posto dell'uovo aggiungi 60 g di mela grattugiata in più all'impasto.

Esiste una brasciadela senza latte e lattosio?

Sì: sostituisci i 50 g di burro con 40 g di olio di colza e i 60 g di latte con 60 g di bevanda di avena.

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Aggiornato il 1 novembre 2026