Rösti di bulgur ed Emmentaler con spinaci

Name: Rösti di bulgur ed Emmentaler con spinaci
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 190 g di bulgur integrale fine; 400 g di acqua bollente per il bulgur; 160 g di Emmentaler AOP grattugiato; 110 g di uova (2 uova medie, senza guscio); 500 g di spinaci (puliti); 100 g di cipolla (circa 1 cipolla piccola); 10 g di aglio (2 spicchi); 35 g di olio di colza; 2 g di sale fino; 1 g di pepe nero macinato; 0,5 g di noce moscata

In breve: I rösti di bulgur ed Emmentaler con spinaci sono un piatto vegetariano pronto in 40 minuti. A fine novembre abbinano frittelle dorate di bulgur ed Emmentaler AOP a spinaci freschi saltati con aglio.

Frittelle dorate di bulgur ed Emmentaler, croccanti fuori e filanti dentro, con spinaci saltati all'aglio. Veloci, anche da portare con sé.

Porzioni: 4. 40 minuti.

Emmentaler AOP, Uovo svizzero, Spinaci, Cipolla

Ingredienti

190 g di bulgur integrale fine
400 g di acqua bollente per il bulgur
160 g di Emmentaler AOP grattugiato
110 g di uova (2 uova medie, senza guscio)
500 g di spinaci (puliti)
100 g di cipolla (circa 1 cipolla piccola)
10 g di aglio (2 spicchi)
35 g di olio di colza
2 g di sale fino
1 g di pepe nero macinato
0,5 g di noce moscata

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Si possono fare i rösti di bulgur senza glutine?

Sì: usa 190 g di quinoa al posto del bulgur, cotta con 380 g di acqua; il resto dell'impasto non cambia.

Con cosa sostituisco le uova nei rösti di bulgur?

Al posto delle 2 uova usa 100 g di patata lessa schiacciata per legare l'impasto.

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Aggiornato il 1 novembre 2026