Öpfelchüechli al forno con quark alla cannella

Name: Öpfelchüechli al forno con quark alla cannella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 450 g di mela (3 pezzi); 50 g di farina di spelta bianca; 80 g di latte intero; 55 g di uova (1 uovo medio, senza guscio); 15 g di olio di colza; 10 g di zucchero; 30 g di succo di limone; 3 g di cannella in polvere; 200 g di quark magro non zuccherato; 0,5 g di sale fino

In breve: Gli Öpfelchüechli sono anelli di mela in pastella, un dolce tradizionale svizzero; qui si cuociono al forno invece di friggerli e si servono con quark alla cannella. Servono circa 40 minuti, e le mele sono tra i frutti svizzeri più tipici dell'autunno.

Anelli di mela in pastella, cotti al forno invece che fritti: dorati fuori, morbidi dentro. Con quark fresco alla cannella.

Porzioni: 4. 40 minuti.

Mela, Uovo svizzero, Latte svizzero

Ingredienti

450 g di mela (3 pezzi)
50 g di farina di spelta bianca
80 g di latte intero
55 g di uova (1 uovo medio, senza guscio)
15 g di olio di colza
10 g di zucchero
30 g di succo di limone
3 g di cannella in polvere
200 g di quark magro non zuccherato
0,5 g di sale fino

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Quali mele sono adatte per gli Öpfelchüechli?

Vanno bene mele sode e un po' acidule, che in forno mantengono la forma e non diventano farinose.

Si può preparare la pastella in anticipo?

Puoi preparare la pastella qualche ora prima e tenerla coperta in frigorifero. Taglia le mele solo all'ultimo, così non anneriscono.

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Aggiornato il 2 novembre 2026