Pilaf di bulgur con agnello, pastinaca e carota
In breve: È un pilaf in cui la spalla d'agnello svizzero brasa lentamente con pastinaca, carota e pomodoro, poi cuoce insieme al bulgur integrale con cumino dei prati. Richiede circa 90 minuti e usa pastinache e carote, radici tipiche dell'inverno.
Agnello svizzero brasato con pastinaca e carota, cotto con il bulgur integrale e profumato al cumino dei prati. Un piatto unico per l'inverno.
Porzioni: 4. 90 minuti.
Agnello svizzero, Pastinaca, Carota
Ingredienti
- 400 g di spalla di agnello svizzero disossata
- 240 g di bulgur integrale
- 350 g di pastinaca (3 pezzi)
- 200 g di carota (3 pezzi)
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 24 g di olio di colza
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 750 g di brodo vegetale senza sedano
- 4 g di cumino dei prati macinato
- 0.4 g di alloro (2 foglie)
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Si può usare un altro taglio di agnello?
Sì, va bene anche il collo o la coscia a pezzi; scegli un taglio adatto alla brasatura e cuoci finché la carne è tenera.
Il pilaf si può riscaldare?
Sì, si riscalda bene in pentola con un goccio di brodo, così il bulgur non si asciuga.
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Aggiornato il 2 novembre 2026