Filetto di maiale con insalata di barbabietola e rafano
In breve: È un antipasto di filetto di maiale svizzero scottato al timo e tagliato sottile, servito tiepido su barbabietola, lattuga e rafano fresco. Si prepara in circa 27 minuti e abbina barbabietola e rafano, due radici tipiche della stagione fredda.
Filetto di maiale svizzero scottato e tagliato sottile, su barbabietola, lattuga e rafano fresco. Si serve tiepido.
Porzioni: 4. 27 minuti.
Maiale svizzero, Barbabietola, Lattuga, Rafano (cren)
Ingredienti
- 200 g di filetto di maiale svizzero
- 300 g di barbabietola cotta (3 pezzi)
- 100 g di lattuga (0.5 cespo)
- 20 g di rafano fresco grattugiato
- 20 g di succo di limone (0.5 limone)
- 20 g di olio di colza
- 2 g di timo (4 rametti)
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Come si capisce quando il filetto è cotto?
Il filetto di maiale va cotto bene ma resta tenero se lo lasci riposare qualche minuto prima di affettarlo; con un termometro da cucina puoi controllare il cuore.
Il rafano fresco si può sostituire?
Sì, con rafano in vasetto, che però è spesso più acido e salato; mettine poco e assaggia.
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Aggiornato il 2 novembre 2026