Tagliatelle con pollo al limone e rosmarino
In breve: Sono tagliatelle con cosce di pollo svizzero brasate con carote, limone e rosmarino, servite con formentino fresco sopra. Si preparano in circa 55 minuti e uniscono carote e formentino, un'insalatina tipica della stagione fredda.
Pollo svizzero brasato con limone, rosmarino e carota, mescolato alle tagliatelle. Sopra, formentino fresco.
Porzioni: 4. 55 minuti.
Pollo svizzero, Carota, Formentino, Rosmarino
Ingredienti
- 440 g di pollo svizzero (cosce disossate e senza pelle)
- 280 g di tagliatelle di semola
- 250 g di carota (3 pezzi)
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 120 g di formentino
- 22 g di olio di colza
- 4 g di rosmarino (2 rametti)
- 30 g di succo di limone e 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
- 200 g di brodo vegetale senza sedano
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 10 g di sale per l'acqua di cottura
- 2500 g di acqua per la pasta
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Si può usare il petto di pollo invece delle cosce?
Sì, ma il petto cuoce più in fretta e tende ad asciugarsi; aggiungilo più tardi e accorcia la brasatura.
Il formentino va cotto?
No, si mette crudo sopra la pasta appena prima di servire, così resta fresco.
Altre ricette con Pollo svizzero
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 2 novembre 2026