Pasta integrale con seitan e champignon al rosmarino
In breve: È pasta integrale condita con seitan rosolato, champignon, cipolla e rosmarino, sfumati con brodo e limone. Si prepara in circa 30 minuti e usa champignon e rosmarino, che si trovano facilmente anche nei mesi freddi.
Seitan dorato con champignon e rosmarino su pasta integrale. Non serve aggiungere sale: seitan e brodo sono già saporiti. Buona anche fredda.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Ingredienti
- 280 g di pasta integrale (penne o fusilli)
- 400 g di seitan al naturale
- 400 g di champignon
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 28 g di olio di colza
- 4 g di rosmarino (2 rametti)
- 30 g di succo di limone (1 limone)
- 1 g di pepe nero macinato
- 100 g di brodo vegetale senza sedano
- 2500 g di acqua per la pasta
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Domande frequenti
Perché nella ricetta non c'è sale?
Seitan e brodo sono già saporiti, quindi di solito non serve; assaggia alla fine e aggiungine un pizzico solo se ti sembra necessario.
Si può usare il rosmarino secco?
Sì, ma usane meno di quello fresco e aggiungilo presto, perché ha bisogno di un po' di cottura per ammorbidirsi.
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Aggiornato il 2 novembre 2026