Carpaccio di zucca Hokkaido con ravanelli e mela
In breve: È un antipasto vegano di zucca Hokkaido cruda tagliata sottilissima e marinata al limone, con ravanelli, mela ed erba cipollina. Si prepara in circa 23 minuti e porta in tavola zucca, mele e ravanelli di stagione.
Zucca Hokkaido cruda, tagliata sottile e marinata al limone. Ci sono ravanelli croccanti, mela e semi di girasole tostati.
Porzioni: 4. 23 minuti.
Zucca Hokkaido, Ravanello, Mela, Erba cipollina
Ingredienti
- 400 g di zucca Hokkaido (1 pezzo piccolo, con la buccia, senza semi)
- 100 g di ravanello (7 pezzi)
- 150 g di mela (1 pezzo)
- 30 g di succo di limone (1 limone)
- 28 g di olio di colza
- 20 g di semi di girasole
- 2 g di erba cipollina (4 fili)
- 1.5 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Bisogna sbucciare la zucca Hokkaido?
No, la buccia della zucca Hokkaido è sottile e si mangia anche cruda; basta lavarla bene e togliere i semi.
Si può preparare il carpaccio in anticipo?
Puoi affettare la zucca qualche ora prima e tenerla in frigorifero coperta; mela e semi di girasole aggiungili poco prima di servire, così restano croccanti.
Altre ricette con Zucca Hokkaido
- Uova mimosa alla zucca Hokkaido, su formentino
- Tofu glassato alla mela con zucca Hokkaido e grano saraceno
- Spelta alla zucca Hokkaido con lenticchie e porro croccante
- Zucca Hokkaido in saor con cipolle rosse
- Coregone su zucca Hokkaido arrosto, yogurt al rafano
- Zucchette morbide di zucca Hokkaido alla cannella
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 2 novembre 2026