Crema di fagioli rossi al pomodoro con carote e rucola
In breve: Una crema color mattone, morbida e appena speziata. Si prende con i bastoncini di carota e si spalma sul pane integrale tostato, con la rucola che pizzica.
Porzioni: 4. 15 minuti.
Fagioli secchi svizzeri, Rucola, Carota, Cipollotto
Ingredienti
- 250 g di fagioli rossi già cotti, sgocciolati (1 scatola da 400 g)
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 30 g di cipollotto (1 pezzo)
- 15 g di olio di colza
- 10 g di aceto di mele
- 1 g di cumino macinato
- 400 g di carote
- 80 g di rucola
- 100 g di pane integrale (4 fette sottili)
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026